Donker kersenrood van kleur. Volop gekonfijt rood fruit in de geur, aangevuld met discrete rook en toast aroma’s. De aanzet is zijdezacht met versmolten tannines en een goede concentratie. De finale is gul, fris en bijzonder aangenaam, met nuances van drop en bosvruchten. AWARDS: Gouden medaille Concours Général Agricole de Paris 2018; 90 punten Zilver Decanter 2019; 87 punten @ Wine Enthusiast.

Breed inzetbaar bij vleesgerechten, uitstekende begeleider van gerijpte harde boerenkazen.

klimaat

St.-Émilion heeft een maritiem klimaat, veroorzaakt door de Atlantische oceaan. De warme Golfstroom en de Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst.

ondergrond

Kalk en klei

vinificatie

De perfect rijpe en gezonde druiven ondergaan een alcoholische gisting en inweking van 3 tot 4 weken in thermisch gereguleerde RVS tanks. De malolactische gisting en rijping vinden plaats in vaten van Frans eikenhout (30% nieuw) gedurende 12 tot 18 maanden.