Mooie, donkere, robijnrode kleur. Rijke, zoete aroma's van zwarte kersen en aardbeien gaan over in gekonfijt fruit van pruimen, rode- en zwarte bessen. Een vleugje kruiden en rook vervolmaken het geheel. Heerlijk gestructureerd en in balans. Zijdezachte tannine begeleid de fruit gedreven en lange afdronk. Zin op zijn best!

Een druif als Zinfandel laat zich als geen ander smaken bij een lekker stukje lam maar ook rood vlees, stoofpotjes, hartige Pasta's en Paddenstoelen laten zich graag door hem begeleiden.

klimaat

Mediterraan klimaat met warme, droge dagen in de zomer waarbij het 's nachts afkoelt. De temperatuurvariatie samen met de bodem bieden een druif als Zinfandel de ideale omstandigheden om traag en ideaal te rijpen.

ondergrond

Lodi: Zanderige bodems die rijk zijn aan mineralen op basis van graniet. Hierdoor moeten wortels diep zoeken naar water en voedsel.

vinificatie

Na de pluk worden de druiven geselecteerd en in roestvrij stalen kuipen gefermenteerd onder temperatuur controle. Als de fermentatie is gestopt wordt de wijn overgeheveld op een blend van 1 jaar oude Amerikaanse vaten en oudere smaak neutrale vaten gedurende bijna 1,5 jaar. Daarna wordt er terug geblend en gebotteld