Heldere kersenrode kleur. Veel rood fruit in de neus. Rode bessen, aardbeien, zwarte kersen en meer florale tonen. Delicate tonen van vanille en een vleugje rook. Zonnige Pinot Noir resulteert in een lekker volle maar elegante smaak. Sappig en rijp van karakter. Licht complexe stijl. Perfect evenwicht en medium lange afdronk.

Heerlijk bij allerlei charcuterie, Vol au Vent, Kip Gaston Gerard, Boeuf Bourguignon, ossobuco, wit vlees en lichte kazen.

klimaat

Mediterraan klimaat met naargelang de ligging meer of minder invloed van de Middellandse zee. Verschillende winden spelen hier een grote rol bij het afkoelen van de wijngaarden. Wijngaard op hoogte profiteert dan weer van afkoeling gedurende de nacht. Warme droge zomers en milde winters met regelmatige neerslag.

ondergrond

Druiven uit 4 verschillende terroirs verspreidt over de Languedoc. Vlak bij de kust, op hoogte en in de vallei. Vooral zanderige ondergrond met kalk en stenen aan de oppervlakte.

vinificatie

Verschillende wijngaarden worden apart gefermenteerd in inox vaten. daarna wordt de blend gemaakt en rust de wijn nog een klein jaar verder op roestvrij staal.