2016 Château Laulerie BAG IN BOX Rose Bergerac Merlot/ Cabernet Sauvignon • 10,00 l • Rose

 BAG IN BOX Rose Bergerac  afbeelding

Levendige rosé met aroma’s van aardbei en framboos. De smaak is soepel met aroma’s die lang behouden blijven en met een frisse finale. Het perfecte zomerdrankje.

Klimaat:
Maritiem klimaat met door de afstand van de oceaan meer extreme weertypes. Warmere zomers en koudere winters dan dichter aan zee.

Ondergrond:
Zandgronden ten noorden van de Dordogne, verschillende kalkrijke kleigronden ten zuiden van de Dordo

Vinificatie:
61 % Cabernet Sauvignon - 20 % Cabernet Franc - 10 % Merlot - 10 % Malbec. Voor de vinificatie van de Rosé is versheid het sleutelwoord. De fruitige aroma's van de druiven, voornamelijk in de schil te vinden worden bij voorkeur geëxtraheerd bij lage temperaturen. Dat is de reden waarom de druiven ‘s nachts geoogst worden, en bij aankomst in kelder een koude maceratie van 6-12h ondergaan. Na een koude bezinking, wordt de fermentatie uitgevoerd bij lage temperaturen van ongeveer 16°C bij een strikt gecontroleerde kinetiek tot volledige extractie van alle suikers. Het is in feite de bedoeling om, in elke fase van de vinificatie, de frisheid in de mond en de onthulling van fruitige aroma's te bevorderen. Een rijping op wijnmoer balanceert de levendigheid van deze rosé door een gladde en zijdezachte textuur.